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Paletilla Ibérica bellota Don José Castro, 50% raza ibérica

Proviene de las patas delanteras de los mejores cerdos ibéricos alimentados en las dehesas durante la época de montanera a base de bellotas y pastos naturales. El proceso de curación, totalmente natural y artesanal, se lleva a cabo en Guijuelo durante más de 24 meses. Gracias a su clima se consigue ese sabor y aroma único.

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56 artículos

Ficha técnica

PesoDe 4,5 a 5 kg.
MarcaDon Jose Cstro.
OrigenGuijuelo (Salamanca).
RazaIbérica 50%.
AlimentaciónBellotas,cereales ,verdeo y tubérculos.
CuraciónDe 24 a 28 meses.
PartePata delantera
ProductorMaroben.
ProducciónCerdo ibérico bellota, criado en montanera.
Aspecto exteriorForma alargada, caña fina y pezuña negra.
CaducidadSe recomienda consumir la pieza durante los 2 meses siguientes a su recepción.
Conservación y consumoConservar en un lugar seco y fresco , consumir a temperatura ambiente.

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Proviene de las patas delanteras de los mejores cerdos ibéricos alimentados en las dehesas durante la época de montanera a base de bellotas y pastos naturales. El proceso de curación, totalmente natural y artesanal, se lleva a cabo en Guijuelo durante más de 24 meses. Gracias a su clima se consigue ese sabor y aroma único.

Con un peso mínimo de 4,5 quilos, tienen la pata fina, forma estilizada y carne roja con infiltraciones de grasa. Su suave y dulce sabor y su corte brillante y aceitoso son sus principales características.

 

Valor nutricional 
por cada 100 gr.

Proteínas 39,00%

Grasas 22,00%

Hidratos de carbono 00,60%

Minerales 05,00%

Cloruro sódico 05,10%

Kilocalorías 373

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Paletilla Ibérica bellota Don José Castro, 50% raza ibérica

Paletilla Ibérica bellota Don José Castro, 50% raza ibérica

Proviene de las patas delanteras de los mejores cerdos ibéricos alimentados en las dehesas durante la época de montanera a base de bellotas y pastos naturales. El proceso de curación, totalmente natural y artesanal, se lleva a cabo en Guijuelo durante más de 24 meses. Gracias a su clima se consigue ese sabor y aroma único.