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Paletilla Ibérica Bellora DO Los Pedroches, raza ibérica 100%

Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque). Dan como resultado piezas de sabor y aroma intensos, color rojo cereza y con grasa de fácil fundido con poco calor, que le aporta una gran jugosidad.

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42 artículos

Ficha técnica

PesoDe 4,5 a 5 kg.
MarcaSierra Morena .
OrigenCórdoba.
RazaIbérica 100%.
AlimentaciónBellotas,cereales ,verdeo y tubérculos.
CuraciónDe 28 a 30 meses de curación.
PartePata delantera.
ProducciónCerdo ibérico bellota, criado en montanera.
Aspecto exteriorForma alargada, caña fina y pezuña negra.
CaducidadSe recomienda consumir la pieza durante los 2 meses siguientes a su recepción.
Conservación y consumoConservar en un lugar seco y fresco , consumir a temperatura ambiente.

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Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque). Dan como resultado piezas de sabor y aroma intensos, color rojo cereza y con grasa de fácil fundido con poco calor, que le aporta una gran jugosidad.

CARACTERÍSTICAS
Piezas obtenidas de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 32-36 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.


FICHA DE CATA
Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

 

 

Información nutricional

Valores Medios

Por 100g

Energía

419 Kcal

Proteínas

30,7 g

Hidratos de Carbono

<0,5 g

Azúcares

<0,5 g

Grasas

32,9 g

Grasas Saturadas

12 g

Fibra Alimentaría

<1 g

Sodio

1,2 g

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Paletilla Ibérica Bellora DO Los Pedroches, raza ibérica 100%

Paletilla Ibérica Bellora DO Los Pedroches, raza ibérica 100%

Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos puros 100% criados en libertad, engordados en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque). Dan como resultado piezas de sabor y aroma intensos, color rojo cereza y con grasa de fácil fundido con poco calor, que le aporta una gran jugosidad.