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Pata fina, grasa de consistencia blanda y untuosa, con tonalidades que van desde el dorado a rosáceas. La carne tiene numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante. La tonalidad de la carne incluye desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido.
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Disponible el:
Peso | De 2 a 2,5 kg. |
Marca | Sierra Morena. |
Origen | Hinojosa del Duque (Córdoba). |
Raza | Ibérica. |
Alimentación | Piensos naturales y cereales. |
Curación | De 24 a 28 meses. |
Parte | Pata delantera. |
Productor | Hermanos Rodrigues Barbancho. |
Producción | Cerdo ibérico cebo de campo. |
Aspecto exterior | Forma alargada, caña fina y pezuña negra. |
Caducidad | Se recomienda consumir la pieza durante los 2 meses siguientes a su recepción. |
Conservación y consumo | Conservar en un lugar seco y fresco , consumir a temperatura ambiente. |
Piezas obtenidas de las extremidades anteriores de cerdos ibéricos criados en libertad, engordados hasta alcanzar unos 170 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 20 y 24 meses, dan como resultado piezas finas con una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural .
Información nutricional
Valores Medios | Por 100g | Por ración (25g) |
Energía | 419 Kcal | 105 Kcal |
Proteínas | 30,7 g | 7,7 g |
Hidratos de Carbono | <0,5 g | <0,5 g |
Azúcares | <0,5 g | <0,5 g |
Grasas | 32,9 g | 8,2 g |
Grasas Saturadas | 12 g | 3 g |
Fibra Alimentaría | <1 g | <1 g |
Sodio | 1,2 g | 0,3 g |
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