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Lomo de Bellota Ibérico , 50% raza ibérica
Al corte se caracteriza por variaciones de tonalidades desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido con numerosa infiltración de la grasa del cerdo criado en extensivo.
496 artículos
Ficha técnica
| Peso | 1,3 kg aprox. |
| Marca | Moises Alonso. |
| Origen | Guijuelo (Salamanca). |
| Raza | Ibérica. |
| Alimentación | Bellota ,cereales, piensos naturales,verdeo y tubérculos. |
| Curación | De 5 a 6 meses . |
| Parte | Lomo de cerdo ibérico. |
| Productor | Moises Alonso. |
| Producción | Cerdo ibérico bellota, criado en montanera. |
| Caducidad | Se recomienda consumir la pieza durante el mes siguiente a su recepción. |
| Conservación y consumo | Conservar en un lugar seco y fresco , consumir a temperatura ambiente. |
Más
Elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, salado, adobado y embuchado en tripa, el cual ha pasado un adecuado proceso de curado-maduración.
VALOR NUTRICIONAL (100 g)
Valor Energético (Kcal/KJ)
315 Kcal. / 1.316 Kj.
Proteína (g)
38,8 g
Hidratos de Carbono < 0,8 g de los cuales:
Azúcares
1,2 g
Grasa 17,2 g de las cuales
Saturadas
6,1 g
Monoinsaturadas
10,2 g
Poliinsaturadas
0,9 g
Fibra alimentaria
0 g
Sodio
0,8 g
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
Reseñas
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