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Al corte se caracteriza por variaciones de tonalidades desde el rojo púrpura intenso al rosa pálido con numerosa infiltración de la grasa del cerdo criado en extensivo.
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Disponible el:
Peso | 1,3 kg aprox. |
Marca | Moises Alonso. |
Origen | Guijuelo (Salamanca). |
Raza | Ibérica. |
Alimentación | Bellota ,cereales, piensos naturales,verdeo y tubérculos. |
Curación | De 5 a 6 meses . |
Parte | Lomo de cerdo ibérico. |
Productor | Moises Alonso. |
Producción | Cerdo ibérico bellota, criado en montanera. |
Caducidad | Se recomienda consumir la pieza durante el mes siguiente a su recepción. |
Conservación y consumo | Conservar en un lugar seco y fresco , consumir a temperatura ambiente. |
Elaborado con el paquete muscular formado por los músculos espinal y semiespinal del tórax, así como los músculos longísimos, lumbar y torácico del cerdo, salado, adobado y embuchado en tripa, el cual ha pasado un adecuado proceso de curado-maduración.
VALOR NUTRICIONAL (100 g)
Valor Energético (Kcal/KJ)
315 Kcal. / 1.316 Kj.
Proteína (g)
38,8 g
Hidratos de Carbono < 0,8 g de los cuales:
Azúcares
1,2 g
Grasa 17,2 g de las cuales
Saturadas
6,1 g
Monoinsaturadas
10,2 g
Poliinsaturadas
0,9 g
Fibra alimentaria
0 g
Sodio
0,8 g
Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.
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